Bufféer

Här finner ni bufféförslag som passar alla sorters firanden, stora som små.  Alltid ekologiskt och så närproducerat som möjligt. Här finns något för alla och samtliga bufféer går att få anpassade efter era önskemål. Välkomna med er förfrågan till info@cateringtillsammans.se

Landet

  • Bakade och inlagda betor med getost, mangold, ramslök, kallpressad raps och picklade senapsfrön
  • Inkokt svartrot, hyvlad fänkål och gurka, dill, citron och kallpressad raps
  • Syrad morot, havtorn, emulsion med brynt smör samt sotad smålök
  • Variation på tomat med färska, bakade och inlagda tomater med friterad surdeg och syltade granskott
  • Säsongspotatis med libbsticka, äpple och grillad sallad
  • Bladsallad med färska örter
  • Brödkorg med surdegsbröd, fröknäcke och vispat smör

275:- pp inklusive moms

Skörd

  • Färska sommarbönor, eldad purjolök, rädisor, syrad pumpa samt pumpadressing
  • Hasselnötsbakad spetskål, grillad citron, kräm på garbanzoböna och rostat fänkålsfrö
  • Rostad blomkål och portabello, råhyvlade champinjoner och persiljeemulsion samt sojapicklad svamp och silverlök.
  • Carpaccio på kålrabbi med kräm på rostad spetskål och jordärtskocka, äppelpärlor och svampvinigrette
  • Grön och vit sparris med nobisdressing, röda vinbär, grillad och syrad shalotten samt puffat bovete
  • Brödkorg med surdegsbröd, fröknäcke och vispat smör

325:- pp inklusive moms

Våren

  • Tunnskivad biff från Ölanda säteri, Inlagd tomat från Annas gård, Wrångebäcksost och kräm på eldad purjolök
  • Sotad lax med senap och dill, äpple och fänkålssallad samt citronemulsion
  • Sallad på inkokt svartrot, kålrabbi och dillgurka
  • Rostad säsongspotatis med syrad lök och pumpa, kallpressad raps och ramslök samt cheddarkräm
  • Gröna blad och örter, rädisa och fröströssel
  • Brödkorg med surdegsbröd, fröknäcke och vispat smör

325:- pp inklusive moms

Asien

  • Sotad lax med sesamemulsion, syrad rättika, ingefära och hjärtsallad
  • Tartar på nötinnanlår med sojapicklad svamp, krispig lök och gurka
  • Sommarrullar med kål, spenat och räkor
  • Grillad pak choi och purjolök, misodressing och fermenterad rädisa
  • Svampsallad med rostad portabello, champinjonsoja och sesam
  • Kimchi på kål, morot och blomkål
  • Kimchimajonnäs

325:- pp inklusive moms