Mingel

Som drinktilltugg på bröllopet, After worken eller sommarfesten – här finner ni mingeltilltugg för alla tillfällen. Alltid svenska råvaror av väl utvalda producenter.

Jord

  • Hasselnötsbakad spetskål, kräm på grillad citron och bakad äggula
  • Hemgjord rökt creme fraiche med äppelpärlor, syltad rödlök och rågbrödskrisp
  • Morot med havtorn, lagrad getost och brynt smörhollandaise
  • Saltbakad beta, kräm på eldad purjolök och inlagd jordärtskocka samt dragon
  • Sotad blomkål, blomkålskräm och kantarell/tryffelvinaigrette

Hav

  • Laxtartar med gurka, citronsyrad schalottenlök och emulsion på rostat fänkålsfrö
  • Confiterad torskrygg, råhyvlad kålrabbi och vinaigrette på hummer och kallpressad raps
  • Eldad havskräfta, inlagd vikentomat och buljong på dill, kummin och kräfta
  • Löjrom med syrad lök, rågbrödskrisp och potatistrassel samt hemsyrad grädde

Skog och gård

  • Tunnskivad sotad älg med enbärsemulsion, jordärtskocka och Wrångebäcksost
  • Långbakad fläsksida, hjärtsallad, krassemajonnäs och ramslökskapris
  • Liten råbiff på svenskt gräsbeteskött med bakad äggula, krispad lök, pepparrotskräm och dragon samt syrad morot

49:- per person och rätt inklusive moms