Mingel

Som drinktilltugg på bröllopet, After worken eller sommarfesten – här finner ni mingeltilltugg för alla tillfällen. Alltid svenska råvaror av väl utvalda producenter.

Jord

Hasselnötsbakad spetskål, kräm på grillad citron och bakad äggula
Hemgjord rökt creme fraiche med äppelpärlor, syltad rödlök och rågbrödskrisp
Morot med havtorn, lagrad getost och brynt smörhollandaise
Saltbakad beta, kräm på eldad purjolök och inlagd jordärtskocka samt dragon
Sotad blomkål, blomkålskräm och kantarell/tryffelvinaigrette

Hav

Laxtartar med gurka, citronsyrad schalottenlök och emulsion på rostat fänkålsfrö
Confiterad torskrygg, råhyvlad kålrabbi och vinaigrette på hummer och kallpressad raps
Eldad havskräfta, inlagd vikentomat och buljong på dill, kummin och kräfta
Löjrom med syrad lök, rågbrödskrisp och potatistrassel samt hemsyrad grädde

Skog och gård

Tunnskivad sotad älg med enbärsemulsion, jordärtskocka och Wrångebäcksost
Långbakad fläsksida, hjärtsallad, krassemajonnäs och ramslökskapris
Liten råbiff på svenskt gräsbeteskött med bakad äggula, krispad lök, pepparrotskräm och dragon samt syrad morot

49:- per person och rätt inklusive moms